袭小厨和她的菜园子

 

要说什么菜适合在家种植，那么辣椒必须占一席之地。因为种起来比较容易，结出的辣椒不但能吃还特别好看，有的品种真是非常适合观赏。而且辣椒不管是在地里、菜床里、甚至阳台的花盆里，都能种。

那么今天我就来分享一下，种辣椒的关键的几点，包括：怎样用种子催芽育苗、剪枝、施肥及越冬修剪。

种子催芽育苗

辣椒是原产于热带的，所以它喜欢温暖，种子发芽更是需要暖和些的环境，因此咱们温带地区在春天种植辣椒，先给种子催芽育苗才能提高出苗率。首先我会用35-40摄氏度之间温水，把辣椒种子浸泡6-8个小时，这样种子会吸收足够的水份，加快发芽速度。浸泡之后，大部分的种子都会沉在水底，如果有没有沉底的，可以搅拌一下，一般都会沉底了，搅拌之后还浮在水面上，说明种子不够好，则可以不要了。

把大部分水倒掉，剩下的就是泡好的种子和少量的水。然后去找一张厨房纸巾，连水带种子，一起泼到纸巾上，用手把种子平铺好，用纸巾包住种子，放到保鲜盒或者放到带封口的塑料袋中。放到温暖的位置催芽。温度在25-30摄氏度最合适。这里要注意的是，保鲜盒和塑料袋，不要盖的很密封，因为辣椒种子发芽也是需要一点氧气的，我会这样搭上盖子，既能保持盒子内的湿度，又能透气。这样一般5-7天辣椒种子就会出芽。

 

小种子漏出小白点活小白芽就证明催芽成功了。这时就可以播种种子了。可以播种在花盆里，育苗盘里都行，我这上次用的是这种比较方便的育苗块，里面是椰糠，不含营养，但是吸水效果很好，主要是方便。把种子这样浅浅的播种就行，不要覆土过厚，一般2-5毫米就行。辣椒种子小，土过厚就不容易出苗了。

 

剪枝

关于剪枝，我觉得在辣椒没有开花之前，是不需要剪枝的，开第一朵花，开放之后，就可以把第一朵花以下的，叶子和腋芽剪除就行。就是这个大Y字形支叉下面的叶子和腋芽剪掉。这样就可以保证营养都供应给之后的花和果，不会在长腋芽上浪费营养，而且这样的辣椒植株会长的很漂亮，一根主干，上面长得繁茂，像伞型。

施肥

关于施肥，种植辣椒，春天移栽定植小苗到来年冬季准备越冬这个期间，我一般会在以下这几个阶段施肥。

第一次，    是移栽定植小苗时，这时候我会使用一些有机肥做底肥。底肥可以用自己做的堆肥，波卡西肥，买的牛羊粪肥。或有机复合肥等，或者根据土的性质两种以上混合使用。底肥具体的使用，我之前做过一期专门介绍底肥和基肥的视频，那里有详细的介绍，感兴趣的菜友可以在YouTube上搜索“袭小厨和她的菜园子-基肥”找到视频观看。在定植小苗时施用了底肥之后，一般定植到结果，需要2个月的时间，那么在这两个月内，我就不用施肥了，底肥使用得当，肥效一般可以持续2个月。

第二次，    施肥，是在定植2个月之后，开始接了第一批辣椒时，这时候可以追肥，主要是含有磷钾丰富的有机肥，可以是固体肥，像粪肥，复合有机肥等都行，也可以是液体肥。一般施用固体肥追肥，每个月施用一次就行，使用液体肥，要每一到两周施用一次。具体的追肥怎么做，用什么肥追肥最合适，我在另一个专门介绍追肥的视频中，也有具体分享。需要的菜友，可以在YouTube上搜索“袭小厨和她的菜园子-追肥”找到视频观看。

第三次，    施肥，是在秋冬季节，天气转凉之后，一般平均气温低于15摄氏度，辣椒就长得非常慢甚至不长了。这时候，如果你在的地方比较温暖，辣椒可以过冬，那么就可以在这时进行越冬修剪，同时施一点有机肥，帮助辣椒植株在冬眠期间休养生息，为来年春暖花开、蓄势待发时打好基础。如果，你那里很冷，辣椒不能过冬，那么在气温低到15度以下，把最后一批辣椒都采收完之后，就可以把辣椒植株拔掉了。来年春天在育苗重新栽种。就此，这一年的施肥就是这样，第二年春季开始，再次循环。

越冬修剪

刚才在介绍第三次施肥时，我提到了辣椒在表温暖的地区是可以越冬的，也就是辣椒有可能是多年生植株。那么现在我就来介绍一下，辣椒在温带地区怎样越冬。如果你在冬季气温不会低于0摄氏度的地区，很多品种的辣椒是有可能就地越冬的，这样你的辣椒就变成了多年生的，第二年春天还可以继续发出新枝叶，夏天继续结辣椒。

注意，不是所有的品种只要不低于零度就能越冬，辣椒的品种也有耐寒性稍好的，也有耐寒性差的。那么在冬季最冷的日子到来之前，我会把辣椒修剪一下，因为如果不修剪，在气温低于5度时，这些辣椒的叶子也会受冻的。

我选择剪断的位置，就在支叉分出的支叉上剪，这个位置大部分还没有木质化，可以剪，我一般不剪已经木质化严重的位置，全木质化的位置没有这半木质化的位置发芽容易。

修剪完后，如果天气不那么冷的话，最低气温不低于5摄氏度，这样基本上，放点肥，就能过冬了。如果是气温低到零摄氏度了，像我们这里去年冬天就比较暖，记得最低气温也没有到零度，我这一棵辣椒是顺利过冬了的，今年夏天又结了满满的一树辣椒。但是今年冬季就非常冷，有几天是最低温度达到了零下3摄氏度。这样的温度，要想辣椒顺利过冬，最好是给根部附近盖上一些干草，地膜之类的，可以帮助根部保暖。

顺便说下我这里分区吧，是耐寒区10a区， 10a区的划分就是最冷的温度是-1.1 – 1.7摄氏度，这是10a最冷的温度值，说明我们这里有霜冻的可能。那么10b区就比我们稍微暖和点，最低温度是在1.7 – 4.4摄氏度之间，这个区是没有霜冻的，也就是说，从10b区开始，11、12、13区，越来越温暖。从我们10a区往数值低的区开始，就越来越冷，冬天都是有零下有霜冻的了。

那么我基本上可以这么说，比10a区暖和地方，种辣椒是可以越冬可以多年生的，比10a区冷的地方9、8、7、6、5、4、3、2、1的地区，辣椒基本上就不能越冬了，就当一年生的作物种就可以了。

搜索“Plant Hardiness Zone”就能找到耐寒分区图。

好了，今天我的有关辣椒种植的要点秘籍，就分享完了。希望大家看完之后能有收获有帮助，下次种出漂亮的辣椒，祝大家辣椒大丰收！喜欢的话，请关注“袭小厨和她的菜园子”油管频道，每一期都伴您度过美好的家庭田园和园艺生活！

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