冬瓜又名白瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜性寒味甘，有清热解暑作用。

自古以来，冬瓜就被誉为是利尿消肿的最佳食物，在清热解毒方面尤其明显。

营养价值：冬瓜含较富的维生素C，含钾盐量高，钠盐含量较低。 对高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 它本身不含脂肪，热量不高，有助于防止人体发胖，还有助于体形健美。

适用人群：一般人群均可食用。 对肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者有良好效果。 由于冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食或忌食。

用法用量：1、煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2、冬瓜性凉，不宜生食。 3、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

冬瓜排骨汤：冬瓜1斤，排骨1斤。 先将冬瓜去瓤，洗净去皮，切成薄片。 排骨洗净，开水烫一下，倒掉，入锅加水，煮约45分钟，再加进冬瓜，再煮20分钟，调味即成。 经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

作者自中国 现居雪梨