美国知名营养专家斯蒂文‧普拉特博士等人通过总结多项研究发现，有一些食物能让我们提高免疫力，少得病，着有《超级食物》一书。今精选出14种，并重点介绍了这些食物的特点和功效。

（1）燕麦:它是降低胆固醇和血糖的“功臣”。研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麦粥，就可以把总胆固醇降低8％～23％。燕麦富含纤维和蛋白质，还有镁、钾、铜等微量元素。它有助于预防心脏病和癌症。每天可与小米、玉米等搭配食用。

 

 

 

 

 

 

（2）坚果:核桃等坚果含有欧米伽3脂肪酸。研究发现，常吃坚果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的风险降低。坚果还含有大量维生素E，有益脑部健康。建议每周吃5次，每次25-30克，约4个核桃或15颗花生。

 

 

 

 

 

 

（3）淀粉豆类:豆类可分为淀粉豆类和大豆类。淀粉豆类也叫杂豆类，包括红豆、绿豆、扁豆等。它们脂肪含量低，但B族维生素和膳食纤维极其丰富，常吃能帮助降低胆固醇，稳定血糖等。建议每星期至少吃4次淀粉豆类，每次食用量约半个网球大小。

 

 

 

 

 

 

（4）酸奶:它能为人体提​​供活菌、蛋白质、B族维生素等物质，能抑制体内的有害菌，降低胆固醇，不仅有益于消化道健康，还能预防结肠癌。每天最好喝2杯酸奶，购买时最好选择新鲜的低脂或脱脂酸奶。

 

 

 

 

 

 

 

（5）柑橘:橘子、芦柑、橙子、柚子等都属柑橘类水果，它们富含维生素C、类黄酮、果胶、叶酸等。研究发现，柑橘类食物有益于心脏健康，能预防中风、糖尿病等。建议每天吃1份（约一个中型水果大小，如橙子、苹果），这比喝果汁更有益健康。

 

 

 

 

 

 

（6）南瓜:它含有大量类胡萝卜素、钾、镁等，纤维含量极高。它能降低肺癌、皮肤癌等多种癌症风险。建议每隔2～3天吃一次南瓜，每次1.5个网球大小；也可用胡萝卜、地瓜等代替。

 

 

 

 

 

 

 

（7）黄豆:它被称为是最佳植物性蛋白质，它富含的异黄酮素与人体自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纤维、欧米伽3脂肪酸等营养素，能辅助预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨质疏松等。每天至少吃15克（约42粒），可分成两餐或当零食吃。

 

 

 

 

 

 

（8）菠菜: 它有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10等多种营养素。研究证实，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。每隔2～3天就应吃一次菠菜，可与甘蓝菜、芥菜等轮换食用。

 

 

 

 

 

 

（9）茶:喝茶不仅是放松身心的消遣，研究还发现，茶叶中的儿茶素可抑制肿瘤的形成和生长，降低罹患癌症的风险。

建议每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴，首选绿茶。

 

 

 

 

 

 

 

 

（10）西红柿:它富含的番茄红素（类胡萝卜素的一种），有很强的抗氧化作用。它还含有维生素C、钾、叶酸等。研究发现，多吃西红柿可保护心脑血管、防癌等。建议每天喝一杯西红柿汁或每周吃几个西红柿，也可用西瓜、木瓜等代替。

 

 

 

 

 

 

 

（11）火鸡:火鸡鸡胸肉是最瘦的肉类蛋白质之一，热量和饱和脂肪的含量都比一般鸡胸肉低。火鸡还富含硒、维生素B6等，多吃有益心脏健康，保护免疫系统。每周可吃3～4次火鸡肉，每次一、二两。

 

 

 

 

 

 

（12）蓝莓:它是超级抗氧化剂，其中的花青素能预防心血管疾病、糖尿病、认知障碍等；果胶可以缓解腹泻和便秘，单宁酸能减轻消化系统的炎症。每天可食用的蓝莓量约为1～2个网球大小；吃红葡萄、草莓、樱桃等也有类似好处。

 

 

 

 

 

 

（13）西兰花:它是已知营养素密度最高的食物之一，含铁量丰富。研究显示，西兰花的摄取量越大，患结肠癌的机率就越低。它还能提高免疫力，预防白内障等。建议每天吃0.5-1个网球大小的西兰花，也可以用包心菜、甘蓝菜等代替。

 

 

 

 

 

 

（14）野生鲑鱼:鲑鱼富含不饱和脂肪酸欧米伽3脂肪酸，多吃可预防脑卒中、心律不齐、高血压、抑郁、乳腺癌、结肠癌等。

每星期应吃2～4次鲑鱼，可与沙丁鱼、比目鱼等交替食​​用。

 

 

 

 

 

 

总之，这些营养都有助于加强我们的免疫系统。皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。

举例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上备受压力或营养不良时，我们的免疫系统会变弱，如维生素A 不足，肺部粘膜功能减弱，容易使细菌和病毒侵犯身体。当你的免疫系统强壮时，抵抗疾病的防护越坚强；如果你生病或受伤，也会比免疫能力低的人容易复原。

作者来自中国 现居雪梨