编者按：火锅作为一种传统饮食方法，北方称之为“吃涮锅”，广东则名之“打边炉”，江南一带叫做“吃暖锅“，四川人更是直截了当称之为”“吃火锅”。不管称谓如何，这种传统的饮食方法有一共同点，都是将锅置于炉上，内放依法制成的卤汁烧沸，荤素原料入锅，烫或涮而后食之。

冬天是吃火锅最好的季节。吃时暖和，吃后更觉暖和。 阅读全文 »