牛蒡性温、味甘，无毒。中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参，含有非常多的营养。具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，根与嫩叶可做为蔬菜食用。牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”。经常食用牛蒡能降血脂、防便秘，对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用；并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效，是非常理想的天然保健食品。 阅读全文 »