牛蒡性溫、味甘，無毒。中醫稱大力子，別名東洋蘿卜、東洋人參，含有非常多的營養。具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，根與嫩葉可做為蔬菜食用。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”。粗看牛蒡，有點像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的確是深藏不露的天然“補品”。經常食用牛蒡能降血脂、防便秘，對高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預防作用；並具有抗衰老、提高人體免疫力的功效，是非常理想的天然保健食品。 閱讀全文 »