“吃了嗎？”…………….

“吃了嗎？”本是一句中國人常用的打招呼方式，實惠又別致。俗話說：“民以食為天”，無論何時、何地、何人，都不能逃避吃的誘惑。從某方面講，吃也是一門引領潮流的時尚。

    從僅僅的解決溫飽，到吃出講究，吃出品味，我們可以時刻感受到人民生活水準的日益提高，以及觀念的更新。如何吃出營養且符合科學，如何吃得健康又時尚，成了非常誘人的話題了。

    從素到葷的轉變，繼而從葷又轉向素的“回歸”，再從精到粗，由“野”再到雜，從熟再到生，再到各種蟲類，這些發展，時常讓我們感受到一股強大的衝擊力。

    從葷到素的變遷，反映的是人民對健康和美容，更重要是對營養搭配的渴求。以往，能吃上葷都是身份和地位的象徵，曾一度成為富人的標誌。而如今，吃素食成為了現代人追求“食”尚的流行表達方式，素食已經成了以都市白領為主打餐選。而吃野味，則是人們對自然的一種“征服”，新鮮、無污染的野菜、野果，都成了難以尋找的“珍品”，如薺菜、苦菜等，往往成為酒店菜肴中的新“食”尚。

    如果說吃粗和吃雜，都是為了追求營養平衡的話，那吃生和吃蟲，則是新“食”尚的另類。醫學研究證明，多吃生食能使白細胞處於正常狀態，提高機體免疫力，且有抗癌作用。美國已有成千上萬名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或飲其汁，且在未進行其他治療的情況下堅持多年，延長了生命。

    另據昆蟲專家發現，昆蟲體內含有大量人體所需的蛋白質、各種維生素及豐富的礦物質，其營養結構比禽、畜肉更合理。目前世界上已有500多種昆蟲被列入菜品，我國約有100多種可食用的昆蟲，蠶蛹、蝗蟲、螞蟻、蚯蚓、蟬等，堂而皇之地走上了餐桌。

    乖乖（編者按：感歎詞，上海江浙話），數字說話，說服力就是強啊。這“食”尚，新鮮、刺激，卻又充滿了挑戰。就我個人而言，我時常見到飯桌上的蟲子，就內心緊張，遲遲不敢動筷子，比如活的海貨，比如生的蠶蛹。也許真是我不會享受，還是觀念落後？或許，什麼都不是。因為，食物是具有可選擇性的，而對吃者來講，也是具有挑剔性的，他人認為非常好吃的，你也許並不喜歡，這必然導致，這食物對他人價值非凡，而對你卻收效不大。

    原來如此，吃也是有學問的。吃出營養，吃出快樂，才能組成自己的“食”尚體驗。可以說，每個人都是一個偉大的食客，至於如何搭配自己的“食”尚，則要看個人的態度和努力了。

    “食”尚，果然時尚。做時尚達人（編者按：追求流行者），從吃開始也無妨。

(作者現居中國)