柠檬(Lemon)，又称柠果。性温、味酸、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃等功能。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，常作为上等调味料，用来调制饮料菜肴和药品。

柠檬的营养价值柠檬中含有糖类、钾、钙、磷、铁、锌、硒、铜、锰及维生素B1、B2、C、E等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

柠檬的主要功效：1.柠檬酸汁有很强的杀菌作用，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。 2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。 3.促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。 4.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。 5.防治心血管疾病，有缓解钙离子促使血液凝固的作用，预防和治疗高血压和心肌梗死。 6.柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。 7.鲜柠檬的维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。 8.提高免疫力。柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时饮用效果更明显。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。 9.柠檬蜂蜜水。柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。感冒初起时，喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。

柠檬怎么吃？柠檬基本上没法直接吃，酸得没法入口。切片之后泡茶是最简单的吃法，也可以榨汁之后做饮品、甜品等等。

作者来自中国 现居雪梨