我的故鄉在黑龍江省佳木斯市，小時候家裡不寬裕，母親總是把買來的肉肥瘦分開，瘦肉留著招待客人，肥肉放在鍋中煉油。煉油時待豬油出的差不多時把豬油渣撈出來，再跟酸菜、大蔥、姜放一起在案板上剁碎，鮮美的餃子餡就做好了。母親包餃子很麻利，不用多久熱氣騰騰的豬油渣酸菜餃子就能出鍋。不過這種餃子平常是沒有機會多吃的，只有過年才能敞開吃一次，我覺得特別美味。 閱讀全文 »