作者：朵餘

鄉間有大屋，夏日薄涼，不似城裡懊熱。

鄉間有大屋，夏日薄涼，不似城裡懊熱。

熹微的晨光中，母親忙乎半宿。她將木桶裡早前浸泡的粽葉撈起，用軟布一片片擦淨，白嫩的糯米也早泡好，只需幫忙燒一鍋滾水，將青青粽葉煮得深綠，屋里便溢滿端午的香味。

你看這粽葉，可是正宗的箬笠葉，還有這棕繩，也是由棕櫚葉一絲一縷搓滾而成，可不像城裡頭全無香氣的芭蕉葉和塑料繩那般粗糙。

學著母親的樣，窩起手心，將粽葉摶起，捲成不漏的漏斗，將米往裡填滿。可別小看這細緻活，你若笨手笨腳，一定包不緊湊。你看母親的手藝，一隻隻密實緊緻，宛如大個的菱角。

裹棕繩也有講究，可不是胡亂的五花大綁，只將粽子對稱的兩角細細繞上兩圈棕繩，粽子與棕繩就會形影相隨，不離不棄。你若愛吃肉粽，還可將過年留下的臘肉切幾片包入，嘖嘖，那肉粽的香味，想想就誘人。

煮好了粽子，全家人圍坐在場院裡，一邊說著閒話，一邊吃粽子。餐桌上，還會有幾樣拿手的時令小菜，母親醃製的鹹蛋，正一瓣瓣切開，蛋白雪白，蛋黃紅得流油，紅得透明，紅得誘惑。清少納言說，鴨蛋是世上高雅的東西之一，我一直懷疑是不是漏掉了一個“鹹”字，你看這紅紅白白，簡簡單單盛在青瓷盤裡的，可不真是美麗高雅的東西？除了鹹鴨蛋，還有紅燒肉，也是家鄉端午少不得的桌上佳餚，紅燒肉雖說聽起來不如鴨蛋高雅，可是帶著濃烈油膩的俗香，是好日子最樸實的體現。母親做的味道自是與眾不同，油而不膩，酥而不爛，夾著蒜香，那可是好日子的滋味。

吃過飯，灶膛裡柴禾的餘燼,已將一壺菖蒲艾葉浸泡的熱水燒開，滿屋子汩汩冒著艾葉香。母親說，端午節洗了艾葉澡，一夏都蚊蟲不叮，這可比城裡什麼花露都強。我也洗一個，聞聞滿身艾葉的馨香。民間傳統認為剩下的蒲葉就將它掛在堂屋的門楣，合家平安。

如果運氣好，也許還能碰上賽龍舟，這不是年年能碰到的事。那震天響的鑼鼓聲與吶喊聲中，也許我們還恍然可見那長袍峨冠，行吟江畔的屈子大夫，他正惦念著他的同胞，正為他們祈福，要不為何這一方女子格外嬌柔，這一方男子天生俊才，這一方丫頭小子能吃會睡，見風就長？

拾好行裝，隨我一同回鄉下去吧，趕回去，在菖蒲艾葉浸染的鄉愁裡，歡歡喜喜過一個快樂的鄉間端午。

作者現居中國

作者：顧麗敏

與其說我喜歡香港，不如說我喜歡香港的味道。

與其說我喜歡香港，不如說我喜歡香港的味道。香港的味道在民間，在升斗小民，在上環、中環，在廟街，在蘭桂坊；在平安夜各類社團的遊行慶祝，和時尚男女三五一群的歌唱演奏中；她個性蓬勃地生長，且獨一無二；她不必中式，也無需西化，她有維多利亞的浪漫、太平山的和諧、香港藝術館的紳士、廟街的美味。香港的味道是可以品嚐到的。

美味的製造是一門普羅大眾的藝術，在香港的街頭，你到處可以看到販賣美味藝術的檔口，生記粥品專家就是這樣一家位於上環畢街的老字號。

上環、中環都是港島的老城區​​，從九龍天星碼頭乘坐輪渡到港島只要2.2元港幣，可以捎帶欣賞維多利亞港灣迷人的景色，真是令人欣喜。下船後最好徒步走到生記粥品專家，不然你會錯過很多精彩的地方。我向來以為，吃麵要到北方，喝粥要到南方，而且要挑小門臉的店面。生記的店面確實小得一塌糊塗，卻是誕生美味的好去處。剛一進去，還以為進了養老院，店裡正吃粥的，全是老頭老太，不是鶴髮童顏，就是滿面滄桑，彷彿香港150多年的歷史全擠到這一個店裡了。

生記開張立號40多年，堪稱港島粥界的泰山北斗。生記的粥，自然與眾不同，據說粥店師傅要從午夜開始工作，花上兩三個小時明火熬粥，以魚湯、豬骨、乾瑤柱提味。我點了一份及第粥，竟是好大一個粥碗，幾乎要和鄭州的燴麵碗分庭抗禮，及第粥濃稠適宜，香氣清新，入口醇厚鮮美，內容頗豐，粥內計有豬肝、粉腸、肚、魚丸之物，這分明是打著素食之名，行肉食之實，也好在如此搭配陰陽雙補，裨益脾胃，貼心貼肺，店裡的老年食客們飯量驚人，人人面前都是一個大碗，另附料碟、小件，個個都吃得精神煥發、紅光滿面，那體力充沛的樣子，真是拉到街上都能陪著劉翔跑一圈。

金華燒臘在中環皇后大道中庇利街9號，古色古香的裝潢，玻璃櫥窗掛著各色燒臘，計有燒鵝、白斬雞、叉燒肉等，那琳瑯滿目、金黃酥脆的誘惑，會令你感覺彷彿進入美食天堂。大師傅斬件的動作乾淨利索、暢快淋漓，切口整齊果斷，幾乎可以想見當時運刀如風的瀟灑飄逸。吃燒鵝的時候，我最中意的是黃梅蘸醬，這簡直是畫龍點睛、神來之筆，不僅解膩增香，而且使葷肉得以浸染梅韻花魂，蘸醬入口，猶如梅花在口中逐次綻放，且作三弄，當真是快意人生。品金華燒臘，直如親聞《孔子讀易》古琴曲，欣欣然、飄飄然，暗生歡喜之心。

香港是一個堆金積銀、衣香鬢影、夜夜笙歌的繁華之都，作為世界的商業和金融樞紐，香港是自由港，由於沒有關稅，世界各地物資都運來竟銷，有些比原產地還要便宜。女人是購物天堂的天使，她們在香港的大型商場裡簡直是如魚得水，恨不得把一輩子的積蓄都在這裡換成自己的鍾愛之物。在這個充滿消費慾望的城市裡，哪裡會有清靜與祥和呢？很多時候，一提起香港，就想到了浮躁與喧囂。不錯，這個城市是繁榮，而且是肆無忌憚的繁榮，可他並不浮躁。抬起頭，向上看，目光越過鋼架玻璃結構的中銀大廈、越過文化中心廣場的鐘樓，你會驚異地發現，在這個現代都市的上空，竟然自由翱翔著麻鷹。當你置身於太平山頂，環山漫步時，轉眼間，你就會發現一個真正的香港，一個藍天碧海，山巒秀麗，自然風光優美動人的香港，那分佈於山巒與市區的參天古樹、豐富的自然植被、棲身於這個海港城市的各種鳥類及瀕臨絕種動物，那200多個如珍珠般環拱香港的離島，鬱鬱蔥蘢。香港不再是一個花花世界，她綻露出自然的清香與靈秀，共同構成了人與自然的和諧，成為香港最美的味道。

作者現居中國