襲小廚和她的菜園子
澳洲的生薑賣的真是非常貴，最高的價格我看到過$79.99/kg。所以如果自己種一些生薑，那是會節省不少呢。雖然，現在澳洲正值寒冬，但是春天的腳步已經越來越近了，8月末至9月份，喜歡種植的菜友，就可以試試自己培育一些生薑啦。今天就讓襲小廚來為大家介紹一下，生薑怎樣催芽和播種吧。
一、催芽
為了盡量延長生薑的生長期，我一般會在天氣還未完全變暖之前，就開始給生薑催芽，這樣在天氣暖和之後，就可以播種了。給生薑催芽我會分三個步驟：選種，曬種，催芽。
首先我們來看第一步，選種。
我們家庭種植姜，一般都是用超市或市場買來的食用薑。姜種的好壞，直接決定了後期薑的生長。所以，選擇姜種，是關鍵的第一步。我們要選薑塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質新鮮的，無病蟲害的，不要選乾縮的，有腐爛的，受凍了的。
俗話說：母壯而子肥。選擇姜種要肥胖而且鮮亮，營養狀況好的，在這上面所生出的幼芽會比較肥壯，而瘦弱乾癟的薑種，營養狀態差，生出的幼芽大多比較瘦弱。
選好了姜種之後，我們再來看看第二步，曬姜種。
曬種目的是：
- 為了殺死薑塊上的病菌，使種植時減少病害的發生。
- 可以提高薑塊溫度，促進發芽。姜種在溫度高於15攝氏度時才會開始發芽，通過曬姜，可以提高薑塊內部的溫度，加速內部營養物質的轉化，為催芽積蓄跟多的營養。
- 降低姜種里水份的含量，防止腐爛。
- 挑出有問題的薑塊，比如那些薑塊內部腐爛的薑塊，經過這麼一曬，表皮就會皺縮，就可以將這樣的薑種挑出去。
注意：在曬之前，最要先用水清洗一下買來的薑，因為有些超市裡賣的薑為了保存的好，會噴一層生長抑製劑，這個會抑制生薑發芽，所以先清洗一下，有利於催芽成功。
清洗完姜，用乾布或者紙巾吧姜擦乾，然後把薑切成一塊塊的，每個薑塊上帶一到兩個薑芽的芽點。接下來就可以晾曬了。曬姜要適度，不要曬的過度，不要暴晒，以免姜種失水過多，造成薑塊乾縮。
曬到這樣，切口處已經乾了，表皮曬乾燥，在切口的表皮出稍微有些褶皺這樣證明，切口處乾透了，薑塊整體上還是很有水份的，表皮沒有起皺，乾癟，這種狀態就是合適的程度了。一般大約曬3天左右就達到這個程度了。
姜種曬好之後，就可以進行催芽了。
用一個盒子，紙盒，塑料盒，錫箔盒都可以。放一些沙土或者種植土在盒子裡，稍微噴一點水在土中，把曬好的薑塊，埋在土中，蓋好盒蓋保溫，放在溫暖的室內就行了。
催芽溫度：22-25攝氏度最佳，生出的幼芽比較健壯。薑塊這個溫度條件下，一般2週左右就能出芽。
溫度低於20度，發芽會很慢，會延長發芽的速度，
溫度超過28度會發芽很快，但這個溫度雖然發芽塊，發出的芽會長得很細弱，長時間處於28攝氏度以上，芽就會比較瘦弱細長。
我去年在催芽的時候，溫度就是比較低的，我沒有加溫設備，室溫不到20攝氏度，所以芽發的很慢，用了40天。但是很強壯。
二、栽種
當芽長出大概1厘米左右，室外溫度達到18度以上，就可以開始播種了。在一個大一些的容器裡，放上種植土和適量的有機肥最底肥。有機肥可以是牛羊糞肥，有機複合肥等，我去年用了牛糞和蚯蚓糞。
混合好底肥之後，就可以把發芽的薑塊憑著擺上去了。注意不要太密集，盆栽的話間距15厘米比較合適。我這個有點密了，可以比我的再疏一些。覆土蓋上全部的薑塊，澆水。就可以等著出苗了。注意，姜比較怕暴晒，位置最好是選擇半陰的地方。
祝大家今年能成功種出生薑，節省買菜的預算啊！
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