雪梨的中國城熱鬧非凡、令人興奮，卻又帶點令人望而生畏的感覺。我曾經走過幾次這裡的主要街道——迪克森街。除了多年前品嚐過的飲茶之外，我幾乎沒有在這裡用過餐。街上琳瑯滿目的小型餐館，各式各樣的菜餚令人目不暇給，難以抉擇。
發現雪梨的中國城
我需要更多了解中國城和中式美食。因此，我決定參加由Local Sauce Tours的Justin Steele帶領的中國城導覽。他承諾會帶來美食與故事。
我們的小團體在帕迪市場外，迪克森街對面集合。我們是由本地人和遊客混合組成的團隊。在等待一位遲到者的同時，Justin 向大家介紹自己。
Justin——我們的導遊
Justin 在布里斯本的Sunnybank 長大，該地區居住著許多華裔澳洲人。他班上的一半同學都有華人背景，這也引發了他對中國文化的興趣。他與同學交換午餐，後來更在中國生活了兩年，學會了普通話並愛上了中華美食。
如今定居在雪梨的Justin經常到中國城品嚐他熟悉且喜愛的美食。為了這次中國城導覽，Justin精選了他最愛的中式街頭小吃。這趟導覽不僅是他分享對華人文化的了解，更是支持當地商家的方式。
雖然菜單上沒有雞腳，但他提醒我們，這趟旅程可能會讓大家稍微走出自己的舒適圈。
穿越中國之旅
Justin帶領我們踏上一場穿越中國的旅程。我們不僅品嚐來自不同地區的街頭美食，還欣賞華裔澳洲藝術家的作品，並了解中國移民到澳洲的歷史故事。這些故事都是真實的，卻並非總是那麼美好。
中國移民歷史
十九世紀初，第一位華人從中國南部來到澳洲。他努力從事各種工作，後來在帕拉馬塔附近開了一家酒館。他的後代如今已是第七代和第八代澳洲人，比許多白人澳洲家庭的歷史還要悠久。
然而，對華人移民來說，1851年淘金熱帶來了一段黑暗時期。當時發生了種族暴動和歧視性稅收政策。Justin提醒我們，許多澳洲人對白澳政策的細節知之甚少，而這些歷史需要被記住和反思。
雪梨中國城最古老的雕塑
Justin指出一根裝飾著金色亮點的風化樹幹。我曾經多次經過這件中國城最古老的公共藝術品，但從未停下腳步仔細觀察其細節或理解其中各元素的含義。我會留給你親自去發掘這件藝術品的故事！
街頭美食品嚐小提示
Justin 在導覽中穿插了各種小驚喜和小禮物，並建議我們如何享用街頭美食而不弄得滿地或沾滿衣服。我用筷子刺住滑溜溜的魚丸，輕輕咬開湯包讓其冷卻後再品嚐這美味的小吃。他推薦的乳酸飲品有助於減輕辣椒帶來的辛辣感。
透過玻璃窗，我們觀看手工製作的餃子過程。我們品嚐了來自中國南部、南京和上海附近省份的美食。當品嚐來自中國西北地區的烤串時，一位客人評論道：「你能嚐到孜然的味道。」另一位則說：「很好吃。」這裡使用的香料確實非常不同。
中國城的藝術與紀念碑
私人擁有的拱廊內，牆上懸掛著帶有數位元素的藝術作品。這個由華人藝術團體創作的「隱藏畫廊」值得細細觀賞。其中充滿趣味的作品展示了會移動的LED圖像。其中一件作品還具有互動功能，當你拍手時會有反應，結果讓我忍不住微笑。
一位擁有華裔血統的原住民藝術家在附近的小巷創作了藍色人物和雲朵般的圖案。Justin解釋，這件作品巧妙地利用中文中「雲」與「好運」發音相似的雙關語，寓意著走過小巷時好運會沾染到身上。
雖然我曾多次經過，但之前從未注意到這座華裔澳洲退伍軍人紀念碑。Justin 告訴我們，許多華裔澳洲人曾參軍服役，其中一位甚至成為「戰爭史上最成功的狙擊手」。
小組挑戰
當Justin離開去準備下一道美食時，他為我們準備了一個挑戰——辨認名人。這是一道類似酒吧問答的問題。我們的海外遊客完全沒有頭緒，而本地人表現也不太好。九張照片中，我們僅僅辨認出四位，多虧Justin 慷慨給予半分，我們才勉強及格。
我不會劇透答案，但可以說我們對那些沒認出的名人身份都感到非常驚訝。
肉夾饃 (Roger Moore)
導覽的美食部分以一種來自絲綢之路起點西安的中式「肉夾饃」作為結尾。Justin 告訴我們，如果想自己點餐，只需快速說出「Roger Moore」這個名字，其發音與中文(普通話)的肉夾饃相似。
南半球最大的中國城
雪梨的中國城是南半球最大的中國城，而我們的行程僅僅觸及了表面。正如Justin 解釋的那樣，我們只參觀了中國城內眾多餐廳中的四家。
為了幫助我們更深入探索這個充滿美食的精彩區域，他還分發了一份餐廳清單，並建議每家餐廳的推薦菜品。此外，Justin還向我們提出了一項新挑戰——將清單上的每個地點和美食逐一品嚐。我會盡力完成這項挑戰！
以皇帝泡芙結束導覽
我們的中國城導覽在起點畫下句點。皇帝泡芙攤前快速移動的隊伍似乎比我們兩個半小時前經過時更長。大家都想買這些熱騰騰、剛出爐、內餡是奶油的迷你泡芙。
我向Justin 道別，然後加入隊伍，準備帶一袋泡芙回家享用。
有關資訊
想了解更多關於中國城街頭美食與故事導覽的資訊，請點擊這裡。Local Sauce Tours 官網 https://localsaucetours.com.au/tour/ chinatown-food-and-stories-tour/