根據《本草綱目》，芝麻味甘、性平，是屬於強壯滋養藥物，有潤膚、補血、明目、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用。還可降低血糖，增加肝臟及肌糖元含量，也可降低血中膽固醇含量。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等癥的中老年人食用。芝麻還是治療脫發、痔瘡的食材，經常吃芝麻能使頭發烏黑。

芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。

在廚房中的各種烹飪油中，芝麻油是最不易被氧化及變質走味的食物油。為甚麼？原來芝麻本身含有多種天然的抗氧化成份，其中包括豐富的維生素E源。人體老化主要是活性氧造成的，芝麻具有較強的抗氧、抗老化作用。在女性的護膚美膚中，芝麻的抗氧化成份還能促進人體對維生素A、C的利用，保護皮膚的健康，減少皮膚感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維提供滋潤，改善、維護皮膚的彈性；又同時促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養物質與水份，以維護皮膚的柔嫩與光澤。

有習慣性便秘的人，腸內長期滯留的毒素傷害到肝臟，亦會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，不僅僅在肌膚上，還從體內本質上起到滋潤皮膚的作用。天然維生素E，又被稱為生育醇，顯然也對女性的生育期有延長作用，可長期留住女性的魅力青春期。芝麻中還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖，還可使粗糙的皮膚獲得改善。

女性又最常見貧血、骨質疏鬆癥。芝麻中含豐富鐵質，其含鈣量又較牛奶為勝，是兩防的最佳食物。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。芝麻籽經炒制、磨碎即成芝麻醬；芝麻榨油即為香油。

作者來自中國 現居雪梨