水是生命的泉源，有水才有生命。水也是地球上最常見的物質之一，在日常生活中到處可見，不管動物、植物、微生物的生長、發育、繁殖都需要它，更是人類在內所有生命所賴以生存的一項重要元素。水的重要性就是能夠維持人的生命。沒有了水，就沒有了生命，而且在很短時間內就會失去生命。一個人可以幾天不進食，一般而言，七至十天不進食也不會死的；但不喝水的話，一般三至四日就會死亡。水還有另一方面的特性，便是水是非常高效能的溶劑。很多的礦物質都會被水分解。我們能吃一頓美味的睌餐，也是因水的緣故。若沒有水的特性將礦物質溶解，食物就會變得淡而無味。為何於食物中加上鹽，食物便會有鹹味呢？因為鹽溶於水中，而水吸收了鹽份，將鹹味帶入食物中。 閱讀全文 »