作者：趙榮霞

有一道菜美味而且又有營養，是養生滋補的一道好菜

有一道菜美味而且又有營養，是養生滋補的一道好菜，這就是“黑豆枸杞豆腐”。黑豆具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使皮膚細白。

枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴等功效。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

黑豆枸杞豆腐的做法也很簡單。

首先準備好食用料：豆腐250克，黑豆75克。枸杞一小把，醬油適量，香菜兩根（切成碎沫備用）。

把豆腐切成小方塊。

把黑豆洗乾淨，放在大碗中，放入水中泡6個小時左右，連水一起放到蒸鍋中煮到熟軟，取出後瀝乾了水分備用。把枸杞子放到熱水中泡一會兒取出備用。

把切好小方塊的豆腐倒入蒸鍋中蒸10分鐘左右取出，然後撒上枸杞子、黑豆和香菜沫，撒上醬油膏就可以取出來。

這道美味可口的“黑豆枸杞豆腐”就這樣做好了。吃起來滑嫩可口，滋補、營養又美味。

如果您還沒有吃過這道菜，不妨做出來嚐嚐哦！

作者現居中國