作者：呂敢

食物可以給人體提供合理充足的營養物質，

    食物可以給人體提供合理充足的營養物質，幫助人體提高免疫力、預防疾病。下面介紹10種提高免疫力的食物。

    1.白蘑菇：蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。當體內硒水平過低常常使重感冒加重。蘑菇中還含有B族維生素核黃素和菸酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。

    2.牡蠣：牡蠣中含有礦物質鋅。男性不育與體內鋅含量偏低有關。鋅還可以抗病毒。目前已發現鋅與免疫系統的若干功能有關，其中包括傷口癒合。

    3.西瓜：西瓜含有大量功能強大的抗氧化物穀胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由於其有助於加強免疫系統的功能，所以可以抗感染。穀胱甘肽位於靠近瓜皮的紅壤處。

    4.卷心菜：捲心菜是富含穀胱甘肽，具有免疫​​增強功能的食物。把各種各樣的捲心菜（白的，紫的，中國的）加到湯裡，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養價值。

    5.麥芽：麥芽是小麥種子的一部分，富含營養，包括鋅，抗氧化物，和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質。麥芽還含有纖維素，蛋白質和不飽和脂肪。因此我們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分麵粉。

    6.低脂酸奶：每天一杯酸奶可以降低患感冒的機率。看看標籤上寫的活性益生菌。某些學者認為這些益生菌可以刺激免疫系統，從而抗感冒；酸奶還含有維生素D，研究發現維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的機率。

    7.大蒜：大蒜含有一些抗氧化物，可以抵抗侵入免疫系統的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮後，放置15-20分鐘，然後再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。

    8.菠菜：菠菜因富含營養而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助於產生新的細胞並修復DNA (去氧核醣核酸)。菠菜還富含纖維素，抗氧化物如維生素C，及其他一些營養。生吃或半熟食用最佳。

    9.紅薯：像胡蘿蔔一樣，紅薯含有可以去除自由基的B-胡蘿蔔素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。

    10.西蘭花：研究報導，西蘭花中的化學物質可以刺激小鼠的免疫系統。而且，西蘭花富含營養，可以保護機體免受（疾病）攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和穀胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪將配菜圍成一圈，維生素B和維生素D可以提高免疫力。

作者來自中國 現居雪梨