作者：惠來

勞動與健康淺談

勞動是指從事某些物質或精神的活動，有體力勞動和腦力勞動之分。本文主要淺談體力勞動與健康。

勞動是生產物質財富和精神財富的必要手段，也是維持人體生理機能正常和健康的基礎。勞動不同於運動。運動有許多門類，在我們平時鍛煉身體時，多是進行單項運動。身體的某些部位進行反復鍛煉，時間長了人會感到勞累，有時很難持之以恆。而勞動卻不同，它是在人們的日常生活中，進行的全身活動。不僅鍛煉了體力，還鍛煉了智力。它是全方位的、多門類的運動的自由組合。

人生的追求很多，例如追求美貌、金錢、職位等。無論你是何種追求的人，無論你追求的種類有多少，相信排在第一位的應該是對身體健康的追求。一般來說，身體健康需要依賴三要素：運動、飲食、醫療，這是公認的。其實身體健康更大程度上要依賴勞動。只要你正視勞動，就會發現勞動是快樂的源泉，無論是在家從事家務勞動，還是煮飯菜，都會得到收效，這是勞動產生的真實的快樂。

曾經有英美兩國的研究者認為，家務勞動可以替代健身運動。如果一個家庭主婦一周5天、每天進行30分鐘的中等活動，其運動量可以使人保持健康。比如做家務，就是日常生活中燃燒脂肪的好方式。美國哈佛大學和斯坦福大學的專家曾對家務勞動與健康的關係作過專門研究，列出了家務活的能量消耗表。

通過點點滴滴的家務勞動，每週如能在正常活動基礎之上多消耗2000卡路里熱量，患心血管疾病的可能性就會比不做家務勞動的人低75%，壽命也可延長5年至10年。不少西方人都喜歡自己動手做家務，比如洗車、修剪自家草坪等。

家務勞動也能健身。不過需要指出的是，家務勞動的熱量消耗並不大，主要是為了維持人們每天的熱量攝入與消耗之間的平衡。

職業與營養

營養學家認為，合理營養首要的一條，就是攝入的總熱量必須滿足需要量。成年人每日基本熱量的需要量為2400千卡，一般勞動工作者(男性，體重65千克左右)大約需3000千卡左右，而體力勞動者如鋼鐵工人(男性，體重65千克左右)，則每日熱能供應需3600千卡。為了增進食慾，在主食品種方面要多換花樣。烹調用油應以植物油為主，因為動物油太油膩會影響胃口。

夜班工作人的保健：夜班勞動工作多在人工照明或光亮度低的環境中從事生產、工作或生活，比如報社夜班編輯，印刷、紡織業的工作人員等。夜班工人除了早、午、晚餐外，還要吃一頓夜餐，適量增加含優質蛋白質的瘦肉、魚蝦、蛋類及豆製品的供應。上夜班眼睛容易疲勞，而維生素A參與調節視網膜感光物質──視紫質的合成，能提高人體對昏暗光線的適應能力。維生素A大多存在於動物性食物中，例如動物肝臟、蛋黃、魚子、魚肝油、牛奶。植物性食物如胡蘿蔔、韭菜、菠菜、南瓜、黃豆、紅薯、番茄等所含的胡蘿蔔素被人體攝入後，在小腸黏膜和肝臟胡蘿蔔素酶的作用下可轉變為維生素A。此外，夜班工人對於維生素B1、維生素B2、維生素C的需要量也較多，應適量補充。穀類、果皮和種子胚，以及新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素B1和維生素C。要多吃新鮮蔬菜、水果以補充維生素C。

電腦和會計人員的營養保健：電腦和會計人員是腦力勞動者。他們長期坐在電腦前，不僅身體因機器輻射而受到傷害，而且由於長時間注視電腦螢幕，眼睛也會受到不同程度的損傷，視力受到影響。由於工作的原因，從事電腦和會計工作的人精神總是高度緊張、大腦疲勞。因此，一定要通過食物營養來增進他們的身體健康，可選食含卵磷脂高的食物，如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等，這些食物能使人提高工作效率。多吃含維生素高的食物，具有調節神經等作用。據統計，我們每天攝入體內的維生素中，70%的維生素來自蔬菜。含維生素較高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金針菇、番茄、黃瓜及水果等。多吃富含維生素A護眼的食物。如牛奶、小米、核桃、胡羅蔔、菠菜、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。蛋白質是人體細胞的“靈魂”，適量吃些高蛋白的食物，如：瘦肉、牛肉、雞、鴨、魚及豆製品，（注：電腦操作和會計人員尤其要多吃豆製品）。

作者來自中國  現居雪梨