作者：田電

燉牛腩是中國南方的一道佳餚，

   燉牛腩是中國南方的一道佳餚，在香港、廣東和海南一帶非常受歡迎，在筆者的家鄉中國海南島，街頭大排檔裡的豬腳飯和牛腩飯，常常是工薪階層在緊張的工作之間吃快餐的首選。

    筆者移民到海外後，因重生得救認識主耶穌基督，常常在教會裡飯食服事，這道菜因其可口、葷素具備，特別是在人多聚會的時候可以滿足來自不同地區弟兄姊妹口味，所以常常是筆者首先要考慮到的菜譜。以下就介紹一下這道菜的做法：

   1. 將牛腩洗淨切好成小塊狀，放在鍋裡用水煮開、撈起，將水倒掉，目的是將肉裡的血水煮出來，就沒有異味；

    2. 切上幾個洋蔥，既調味又富營養；

    3. 也可以切幾個馬鈴薯；

    4. 將泡開的乾香菇切成小塊；

   5. 配料：適當份量的料酒、白糖、八角、花椒、五香粉、黑胡椒粉、生抽和老抽，加上少許的水（注意不要太多），如需要可以加辣椒粉；

    6. 放入高壓鍋煮20分鐘左右（不要太久否則肉太爛口感不好），倒出來並放上蔥花或是香菜末即可食用。（因為高壓或真空鍋煮的時間看份量多少各有不同）

    此道菜的湯汁也非常可口，當人多菜少時也可以送飯。

   筆者曾經一個人在海外8年都過著單身的生活，在孤獨中得到主耶穌的安慰，深知海外單身人士的不易，尤其是在周末或是過年過節的時候，非常思念故鄉的親人。

   這時候從主耶穌來的愛常常感動我邀請單身或是親人不在身邊的朋友來家裡，哪怕是我過去單身打工時租住的家裡，給他們燒上一兩個好菜，我們一起做飯，一起分享移民生活的甜酸苦辣，為他們的需要禱告，讓他們感受到從主耶穌來的溫暖，飯後再陪他們看福音光盤，因為人活著不是單靠食物乃是靠上帝口中所出的話語，這時候上帝的愛和他的靈就會開始在他們心裡做感動的工作。

    我在過去的3、4年就是通過這種方式在新西蘭、澳洲和中國帶了近40人信主耶穌，其中有中國大學的教授、法官、警察、縣長……等等，沒有什麼能夠比帶人信主耶穌更為美。讓做飯做菜的人更感到喜悅的。

    願一切榮耀都歸於我們在天上的主耶穌基督！

作者來自中國 現居布里斯本