作者：林奇恩

同事陳醫生是專職的醫院行政人員…………….

    同事陳醫生是專職的醫院行政人員,在日常工作中，常常會遇到生氣的事。生氣後，常會感到身體不舒服，胸悶腹脹，吃不下飯，睡不好覺，做噩夢。最近跟他喝咖啡時，他告訴我他常喜歡回家後喝啤酒順順日間工作中所承受的氣。我勸他喝啤酒要適量，而且中醫的健身防病之道強調笑口常開，保持樂觀情緒，以利養生保健。生氣了可用“順氣丸”導之。其實，在我們常吃的食物中有很多能順氣的“順氣丸”，不妨在生氣時多吃一些。

    啤酒

    有人生氣後愛喝酒，這更容易引起疾病。因酒食裹氣，還能助熱，容易引起血壓驟升。但唯有啤酒無此副作用，還能順氣開胃，改變惱怒情緒。在生氣時，適量喝點啤酒有益處，但也不宜過量。

    蓮藕

    蓮藕全身都是寶，是菜中上品。鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵、澱粉及多種維生素和蛋白質，是一種營養價值很高的食品。生藕具有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用，熟藕則利於通氣，健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮或稀飯煮藕療效最好。

    蘿蔔

    蘿蔔味辛甘，性寒，入肺、胃經。有消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒之功效，長於順氣健胃。對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。蘿蔔最好生吃，如有胃病可做成蘿蔔湯。

    山楂

    山楂自古以來就是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂為原料。如常用的開胃健脾藥山楂丸、焦三仙等。山楂利於順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用方法皆有療效。

    玫瑰花

    玫瑰花味辛、甘、微苦，性微溫。有理氣解鬱、化濕和中、活血散瘀之功用。沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花代茶飲，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶裡，呼吸進花香也能順氣寧神。

    茴香籽

    茴香果實作藥用，名小茴香。茴香的嫩葉可食用，子和葉都有順氣作用。用茴香的葉作菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。

    舊米新飯

    除了順氣食品，人們一般喜食新米，因為它帶著清醇的米香。以前到菲律賓探訪朋友時，往往都會想念悉尼的米香，因為在菲律賓市面上所有賣的都是舊米。新米都是被政府儲備作緊急軍用的。其實，想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據營養學家研究，常喫茶水煮的米飯，可以防治以下三種疾病：

    防治心血管疾病

    茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70%至80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常喫茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

    預防中風

    腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏製過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。

    具有防癌作用

    茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在攝氏37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

    茶水燒飯的方法很簡單：先將茶葉1至3克，用500至1000毫升開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；再將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3釐米左右，煮熟即可食用。

(作者來自香港 現居雪梨 保留版權)