作者：許成堅

我在1979年6月28日由泰國難民營移民到德國住了8年後…….

我在1979年6月28日由泰國難民營移民到德國住了8年後，才於1986年11月28日由德國移民來到澳洲。在德國那8年期間，深深體會到德國人對中國文化越來越感興趣以及他們非常重視禮義廉恥。現今回想起當年在德生活，特記下幾件，作為紀念。

1980年就有德文報紙登載要雇請中國廚師做中餐給他們品嚐。我的朋友歐陽小姐就應徵前往，那個德國人就要點做「北京鴨」。歐陽小姐即時打退堂鼓不敢接受，因為做「北京鴨」不是她的專長。歐陽小姐很會做蝦餃點心，我就曾品嚐過她做的蝦餃，確實不錯，但她說食很容易，一會兒就食完，做則很費時，要花費很多時間才能做成。

到德國不久，我就發現德國人平常多吃黑麵包，它富營養且可久放。他們吃豬肉多過牛肉。豬腳及香腸是他們的美食，且馳名於世。德國人飲啤酒像中國人飲茶一樣，是日常生活中不可或缺的飲品。聽說青島啤酒是沿用德國人留下的技術。中國人、德國人真應互補，學習彼此的長處。

有一次我在海德堡市向一位德國青年人問路。我用初學來的德語，他一聽就知我是華人，他即用華語和我對答。我說您的華語相當不錯，他說：「您太客氣」，我說真的，他說：「還差得遠」。

我對德國人印象最深刻的是問路一事。他們通常會很親熱和你解釋如何去法，或者親自駕車帶你去要找的地方。記得一次我去LUDWIGSHAFEN市火車站，遺留下一包亞洲食物，離開後一小時後才發覺，我即返回去找，那包東西仍留在長椅上，真是可謂「路不拾遺」之國。我很高興我在澳洲也有一些類似的經歷。

1980年時代德國人如此這樣熱情。1990年我再次去德國探親，他們仍一樣熱情親切。這次更奇怪的是中國餐館已遍佈全德四處，無論大小城市都有中國餐館的招牌。據我的大女婿說現在的德國人很懂品嚐中國食物，就連昨天廚師做的東西和今天另外一個廚師做的東西，有些食客都查覺出味道不同，真是厲害。

據我所知，一百幾十年前在西方，飲食界是希臘、意大利、瑞士、法國人的世界，中國餐無可和他們相比，而今中國人已在世界飲食界佔一席之地了。其實中餐的確不錯，中國地大物博、多彩多姿，中餐以京、滬、川、粵、潮菜為最馳名於邇遐人皆知之，在德國亦是。在澳洲，我覺得還是粵菜較普遍。

根據我的住德經驗，德國人還有一樣可堪稱讚的是做錯事敢承認、肯改過。此乃教誨年輕人不要再學上一代所做的錯事。譬如說，他們到處設立博物館，擺列相片及放記錄片給國人看，讓大家覺悟。比起一些死不認錯的國家，要讓人敬佩!我認為唯有撤底認錯懺悔覺悟，並教導今日的年輕人今後不可再犯以前他們先輩不可饒恕的罪行，且要他們緊緊牢記著。他們應學德國人，設立博物館，陳列事實歷史的相片，放相關記錄片給年輕人看，並要記在歷史書內以事實告訢後人方為上策。

我覺得自己很幸運能在德國與澳洲居住多年，讓我從中體會出兩地一般居民的素養，也讓我從觀察，交往中學習到不少。

許成堅﹝來自寮國，現居布里斯本﹞