作者：林榮傑
| 吃出健康，吃出長壽……………. |
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吃出健康，吃出長壽
民以食為天，飲食與健康長壽的關係歷來為人們所關注。
長壽人吃什麼?
食物多樣化：
第一類：谷類（米、面、雜糧）。薯類（馬鈴薯、甘薯、木薯）。
第二類：動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋。
第三類：豆類及其製品，包括大豆及其他乾豆類。
第四類：蔬菜水果，包括鮮豆，根莖，葉菜，茄果等。
第五類：為純能量，包括植物油，澱粉，食用糖，酒類。
多吃蔬菜，水果和薯類——此類食物含有豐富的維生素，無機鹽和膳食纖維。這類食物能保持心血管健康，增強抗病能力，及預防某些癌症等。
常吃奶類、五穀或其製品——奶類除含豐富優質蛋白質和維生素外，含較高能量，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源，也延緩老年人骨質疏鬆。
經常吃適量魚、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油——魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質，脂溶性維生素和無機鹽的良好來源。
攝入量與體力消耗平衡——進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。如入大於出，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存，即增加體重，久之發胖；反之，入不夠用，能量不足引起消瘦，造成體力下降。所以，保持入出平衡，三餐分配合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%，40%和30%為宜。如此調節飲食，再加適當運動，可增強心血管和呼吸系統的功能，保持良好的生理狀態，提高工作效率和生活素質。
注意食物酸鹼平衡——人體血液是中性偏鹼，健康人血液的酸鹼度（PH值）為7.35-7.45。PH值恒定的現象，就叫做酸鹼平衡，酸鹼平衡是保障人體健康代謝的必要條件。人體裏只有酸鹼平衡才能體健長壽。所以要吃穀類、肉類、禽類、水產、蛋類、花生、核桃……，要多吃些蔬菜，水果等鹼性食物如番茄、橘子、地瓜、土豆、牛奶、胡蘿蔔、菠菜……。
少吃糖、鹽、油——老年人糖代謝能力較低，多吃易患糖尿病，吃太鹹易導致高血壓，吃清淡膳食有利於健康。也不要吃太油膩的食物。世界四大長壽區（巴馬人、沖繩人、凱姆波蒂邁勒村人、罕沙人）的人都吃植物油，尤其是橄欖油。美國人長壽營養計畫中，提倡吃亞油酸，亞油酸存在於玉米油、紅花油、棉子油、葵花油、油菜子油、核桃油、綠葉蔬菜中；還有魚類中的鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚等。
吃衛生、新鮮的食物——選購食物時應當選擇外觀好、沒有泥汙、雜質、沒有變色、沒有變味。材料處理、烹調講究衛生，餐具要清潔，嚴把病從口入關。
重視慢性病的防治
21世紀是人類關注健康，追求長壽的世紀，醫療進步，提供三級防治，但還存在不少問題：
（1）醫學不能治癒所有的病；
（2）許多病治癒後不能恢復到未病前的正常狀態；
（3）醫學不能讓你不生病；
（4）醫學不能阻止損害健康的因素發生。
慢性病是威脅人們健康，阻礙長壽的大敵。北京醫院調查了1,520名65歲以上老年人，全部患有慢性病；美國統計65歲以上的老年人80%患有各種慢性病。中國統計腦中風、心血管病及癌症等死亡率已占死亡率的65%，（美國為67%）。中風、心血管病、癌症是老年人的三大災難，還有糖尿病、骨退化、老年性癡呆、慢性肺部疾病及肺結核。因此，主動地防治慢性病，是推遲生理性老化，減慢老化速度，提高生命品質，延緩衰老，爭取長壽的重要策略和途徑。
讓我們提高保健意識，投資健康，儲蓄健康，提高生命和生活品質，力爭長壽。祝各位享盡天年，健康長壽！
(作者來自香港 保留版權)
